முயல்கறி பொறியல்

தேவையான பொருட்கள் :-

 முயல்கறி 200 கிராம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது

மஞ்சள் தூள் சிறிது

தேங்காய் எண்ணெய் (அ) நல்லெண்ணெய்

மிளகாய் தூள் 

தனியாத்தூள்

ராக் சால்ட் சிறிது

செய்முறை : 

* முதலில் முயல்கறியை வெகு சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். ஏனெனில் இது பெரியதாகும் தன்மை கொண்டது. 

* ஒரு குக்கரில் முயல்கறியை உப்பு மஞ்சள்தூள் இட்டு 10 விசில் வரை வேக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் அதனை எடுத்து அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு கலவையை சேர்த்து பிசையவும். 

* அதில் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், தனியாத்தூள், உப்பு போட்டு பிசைந்துக்கொள்ளவும். இந்தக்கலவையை அப்படியே ஒரு ஒரு மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர் தவாவில் இதனை இட்டு லேசாக எண்ணெய் ஊற்றி திருப்பி திருப்பி போட்டு வேக வைத்து சூடாக சாப்பிடுங்கள்.. கூடவே வெங்காயத்தை பொடியாக வெட்டி வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.. அமிர்தமாக இருக்கும்.

இந்த புதுமையான, சுவையான சமையல் குறிப்பினை வழங்கிய "Manikandavel" அவர்களுக்கு நன்றி :)