ஈரல் மற்றும் கொழுப்பு வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்:

ஈரல் & கொழுப்பு 

சின்ன வெங்காயம் - 15

பூண்டு - ஒரு கை 

இஞ்சி - 10 கிராம் 

கறிவேப்பிலை 

கொத்தமல்லி 

தக்காளி  - 1 

கறிமசால் தூள் 

மிளகுத்தூள் 

குழம்பு மிளகாய்த்தூள் 

உப்பு 

செய்முறை:

* வடசட்டில 2 spoon எண்ண ஊத்தி 15 சின்ன வெங்காயம் ஒருகை உரித்த பூண்டு 10கிராம் இஞ்சி நைசா இடிச்சி போட்டு சிவக்க வருத்து கருவேப்பில கெத்தமல்லி 1 தக்காளி போட்டு கழுவி அறுத்தகொழுப்பு+ ஈறல் போட்டு வணக்கவும் உப்பு+ கறிமசால் தூள்+ மிளகு தூள்+குழம்பு மிளகாய்தூள் போட்டு குறைவான தீயில் வணக்கவும்.

* 50ml தண்ணீர் விட்டு மூடி வைத்து வெந்த பின் இறக்கவும் (கொழுப்பில் இருந்து வரும் எண்ணெயே போதுமானது)* சூடாக இருக்குமா போதே சாப்பிட்டுவிடுங்கள்.

இந்த சுவையான சமையல் குறிப்பினை வழங்கிய "MS-Sarayan Mohan" அவர்களுக்கு நன்றி :)