சுரைக்காய் முட்டை கறி

தேவையானவை:

சுரைக்காய் -சிறியது 1

முட்டை - 3

மிளகாய் போடி - 1/2 spoon

மஞ்சள் போடி -1/2 spoon 

சோம்பு - 1 spoon 

தேங்காய் - 4 சில்லு 

கறி வடகம் - 1/2 spoon

தே .எண்ணை - தேவையான அளவு 

அரைக்க : 

தேங்காய் & சோம்பை சேர்த்து சிறிது நீர் விட்டு அரைத்துகொள்ளவும் .

செய்முறை :

1.சுரைக்காயை தோல் அகற்றி தேங்காய் பல் அளவில் நறுக்கி கொள்ளவும்.

2.எண்ணை சட்டியை அடுப்பில் ஏற்றி சிறிது நீர் விட்டு மிளகாய் போடி ,மஞ்சள் போடி , சிறிது உப்பு சேர்த்து கொதி வந்தவுடன் சுரைக்காயை போடவும் . மிதமான தீயில் வேகவிடவும் .

3.முக்கால் பதத்திற்கு வந்தவுடன் அரைத்த கலவையை சேர்க்கவும் .

4.மற்றொரு பாத்திரத்தில் தே .எண்ணை  ஊற்றி ,அடுப்பில் ஏற்றி காய்ந்தவுடன் கறி வடகத்தை போட்டு 3 முட்டையை உடைத்து ஊற்றவும் . சிறிது உப்பு சேர்த்து போடி மாஸ் பதத்தில் வந்தவுடன் . சுரைக்காய் உடன் சேர்த்து சிறிது நேரம் கிளறி முடிக்கவும்.

குறிப்பு : சுரைக்காய் நீர் காய் என்பதால் வேகவைக்கும் போது அளவாக நீர் வைக்கவும் .

இந்த அருமையான பாரம்பரிய சமையல் குறிப்பினை வழங்கிய "Balaguru kalyanasundaram" அவர்களுக்கு நன்றி :)