நெல்லிக்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்:

காலிபிளவர் துருவல் - 1 கப்

நெல்லிக்காய் - 2

மிளகாய் - 2

தேங்காய் துருவல் - 3 டீ ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள்

காயத் தூள்

வெந்தயத் தூள்

நல்லெண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, முந்திரிப் பருப்பு,கறிவேப்பிலை

உப்பு

செய்முறை:

* உப்பு போட்ட சுடுநீரில் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்த காலிபிளவரை துருவி வைத்துக் கொள்ளவும்.

* ஒரு நெல்லிக்காயை இலேசான துண்டுகளாக நறுக்கி வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு வதக்கி கொள்ளவும். 

* மற்றொரு நெல்லிக்காயைத் துண்டுகளாக்கி மிக்ஸியில் போட்டு அதனோடு தேங்காய், வதக்கிய மிளகாய், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 

கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். 

* வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, முந்திரிப் பருப்பு, கறிவேப்பிலை,  காயத்தூள், வெந்தயத் தூள் சேர்த்து தாளித்து அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.

* சிறிது உப்பு சேர்த்து அதனுடன் வதக்கிய நெல்லிக்காய் ,காலிபிளவர் துருவல் சேர்த்து நன்கு வதக்கி இறக்கவும். சுவையான நெல்லிக்காய் சாதம் தயார்.


இந்த சுவையான, ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்பினை வழங்கிய "Shanthi Pettai" அவர்களுக்கு நன்றி :)