காலி பிளவரை சிறு சிறு துண்டுகளாக்கி சுடு தண்ணீரில் மஞ்சள் உப்பு கலந்து 5 நிமிடம் வைக்கவும். பிறகு காரட் துருவியில் துருவிக்கொள்ளவும். வழக்கம்போல் முட்டை பொரியல் செய்யும் முறையில், வெங்காயம் தக்காளியுடன், துருவிய காலி பிளவரை சேர்த்து வதக்கவும்.. உப்பு, மிளகுத்தூள் , சேர்க்கவும். நன்றாக வதங்கியதும் , முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றவும் .. முட்டை நன்றாக வறுத்ததும், சிறிது மஞ்சள் தூள் தூவி கிளறிவிடவும். சுவையான காலி பிளவர் - முட்டை பொரியல் தயார். ( நான் பூண்டு கொத்தமல்லி சேர்த்தேன். விருப்பம் உள்ளவர்கள் சேர்த்துக்கொள்ளவும் ) .. முதல் முறை செய்தேன். நன்றாக இருந்தது.
காலி பிளவர் - முட்டை பொரியல் - இந்த சுவையான, புதிய முறையில் சமையல் குறிப்பினை வழங்கிய "Gnana Vadivel S" அவர்களுக்கு நன்றி :)
No comments:
Post a Comment